5 Benefici del Farro: il cereale che viene dal passato

In questa quarantena ho avuto tutto il tempo necessario per riflettere su tanti aspetti della mia vita; l’alimentazione è stato uno di questi. Mi sono chiesta quanto consapevole io sia rispetto a quello che ogni giorno ripongo nel mio corpo, di quanta cognizione io abbia riguardo alla qualità degli alimenti che seleziono e last ben not least quanto la mia dieta sia varia rispetto alle varie le categorie alimentari .

Da qualche anno ormai sono solita praticare giornalmente del sano Food Journal o Diario Alimentare. Annotare ciò di cui mi nutro mi ha permesso di sviluppare un enorme consapevolezza su quanto la varietà degli alimenti sia importante. Ho preso coscienza del fatto che molto spesso la mia dieta è priva di determinati gruppi di alimenti come cereali e fibre. Proprio per questa ragione mi sono messa alla ricerca di eventuali fonti alimentari che potessero apportare un pò più di fibre nei miei pasti, arrivando così alla scoperta dei molteplici benefici di un cereale che non avevo mai contemplato: farro.

Qui di seguito vi illustro i principali benefici di questo antico cereale, emersi dopo varie ricerche.

1. E’ un potente antiossidante: grazie al suo alto contenuto di selenio il farro si dimostra essere uno dei più preziosi alleati contro la formazione di radicali liberi.

2. Migliora la digestione:  grazie all’alto contenuto di fibre insolubili, il farro è in grado di ripristinare regolarità nel vostro intestino.

3. E’ un carboidrato amico: senza appesantire e favorisce il mantenimento costante del livello glicemico e calorico.

4. Migliora i livelli di colesterolo: mangiare cibi contenenti fibre solubili, come il farro, può ridurre la quantità di colesterolo che il corpo assorbe nel flusso sanguigno.

5. Riduce la pressione sanguigna: mangiare farro e altri cereali integrali può ridurre l’ipertensione a causa dell’elevato contenuto di fibre alimentari dei cereali.

Ho sempre pensato inoltre che la reperibilità di questo cereale fosse complicata, tuttavia con mia enorme sorpresa e felicità ho scoperto numerosi prodotti in commercio, totalmente a base di farro. Fra questi vi consiglio vivamente di testare i prodotti di Prometeo, virtuosa azienda del centro Italia che dal 1991, ha fatto della promozione di questo cereale una vera e propria mission, svolta con attenta ricerca e serietà nei confronti della materia prima. Ps: i biscotti di farro monococco? Una rivelazione senza sensi di colpa.

Photo Credit immagine di copertina: Dominik Martin

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Anastasia Galvani