Nei confronti di questa torta, ho sempre nutrito del reverenziale timore. Ci troviamo difronte ad una vera e propria istituzione della cucina tradizionale americana e forse davanti ad una delle ricette più complesse rispetto ad altri piatti degli States. Nella mia mente questa torta è da sempre emblema dell’equinozio autunnale. Da sempre, grazie alle innumerevoli…